燕窩批發(fā)|如何分辨燕窩的好壞?

  孕婦因?yàn)樵趹言衅陂g所以在吃上都特別講究，而燕窩作為天然滋補(bǔ)佳品非常適合孕期滋補(bǔ)。不過(guò)很多孕婦對(duì)燕窩了解不多，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候無(wú)法分辨出哪些燕窩比較好選不到高品質(zhì)的燕窩。那么孕婦吃燕窩應(yīng)該如何分辨燕窩的好壞呢?

 看聞浸燒燉

看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu);純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。每片燕盞的色澤不一，因?yàn)槊恐谎嘧铀缘氖澄锊煌?，所以它們的唾液顏色亦?huì)不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。優(yōu)質(zhì)燕窩大多經(jīng)過(guò)挑毛工序，絲與絲之間會(huì)有明顯的細(xì)縫。加工涂料后之燕窩，表面反光及密實(shí)，不但影響品質(zhì)，更增加了燕窩的重量。燕窩浸發(fā)之后，會(huì)見(jiàn)到少量之細(xì)毛，為正常狀況，反而一點(diǎn)細(xì)毛都沒(méi)有的燕窩有可能是經(jīng)過(guò)漂白處理的，要特別小心。

聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，帶有化學(xué)藥劑味道，有魚(yú)腥味或油膩味道的要加倍留意。

浸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，真燕窩是有彈性的;彈性差，一拉就斷的為假貨，但是燕窩完全發(fā)開(kāi)后是沒(méi)有彈性的，而如果還有很好彈性那就假了。燕窩浸泡后水面上有油物既假燕窩。用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果，灰燼是黑的，不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。

燉：燉制燕窩一般用燉盅隔水燉20-30分鐘就可以了，燉完后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來(lái) ，顏色呈淡乳黃色，不會(huì)太白且呈半透明。而假燕窩是不會(huì)有這種清香的蛋白味。